Rotwein aus Deutschland
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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
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Rotkäppchen Qualitätswein Dornfelder halbtrocken (6 x 0.75 l)
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Eigenschaften
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- Die Trauben für diesen halbtrockenen Rotwein stammen aus besten Weinanbaugebieten in Rheinhessen
- Roter Wein mit fruchtigem Geschmack in einem kräftigen Violett
- Der Rotkäppchen Qualitätswein schmeckt am besten zu saftigem Braten, Gegrilltem und Rindersteak
- Dieser halb-trockene Rotwein trinkt man idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16° und 18°C
Wine Box Dornfelder Landwein Rhein trocken Bag-in-Box (1 x 3 l) | 3 l (1er Pack)
Eigenschaften
- Weinbeschreibung: Dieser kräftige Rotwein wird von einer tiefdunkelroten Farbe und seinen Waldfruchtaromen geprägt.
- Empfehlung: Auf ca. 16-18°C temperiert schmeckt der WineBox Landwein besonders zu Wildgerichten, Pasta oder zu herzhaftem Käse.
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Rotwild Dornfelder halbtrocken (1 x 3,0l)
Eigenschaften
- Süßegrad: halbtrocken
- Aromen: rote Beeren und Vanille
- Passt zu: Braten mit milder Sauce und leichten Käsesorten
- Herkunft: Deutschland
Turmfalke Dornfelder Lieblich (6 x 0,75l)
Eigenschaften
- Vollmundiger, fruchtiger Rotwein
- Milde Restsüße
- Weiche Fruchtaromen, die an Waldfbeeren erinnern
- Perfekter Begleiter würzigen Reisgerichten, leichten und süssen Nachspeisen
- Trinktemperatur 14 - 16°C
Concha y Toro Diablo Dark Red Halbtrocken (1 x 0.75l)
Eigenschaften
- Blumiger, leicht vanilliger und komplexer Duft
- Grillfleisch, teuflisch scharfe Speisen, Hartkäse
- Packung Weight: 1.58 kg
- Packung die Größe: 7.4 L x 32.1 H x 7.8 W (cm)
Wine Box Dornfelder Rotwein trocken, 4er Pack (4 x 3 l)
Eigenschaften
- Deutscher Landwein mit Rebsortenangabe
- Dieser kräftige Rotwein ist von einer tiefdunkelroten Farbe und seinen Waldfruchtaromen geprägt.
- Genießen Sie diesen Dornfelder zu Wildgerichten, Pasta oder zu herzhaftem Käse.
- Trinktemperatur: 16-18 °C
- 4 x 3 l Box
Freixenet Mederaño Tinto spanischer Rotwein (12 x 0,25 l) - Spanish Red Wine, kräftig und voll im Geschmack, Halbtrocken, idealer Begleiter zu Wild oder Gegrilltem, Fondue oder Käse
Eigenschaften
- HERKUNFT: die Herkunft von Freixenet Mederaño Tinto liegt in den sonnenverwöhnten Weinbergen Spaniens, wo für seine temperamentvolle Cuvée die erstklassigen Weinreben heranreifen
- FARBE, BOUQUET, GESCHMACK: dieser purpurfarbene Rotwein begeistert schon in der Nase mit Noten von Kirschen und Heidelbeeren und lässt auch am Gaumen mit seiner feinen Fruchtigkeit und seinem vollen und kräftigen Geschmack die Herzen von Rotwein-Liebhabern höher schlagen
- GENUSS FÜR JEDEN TAG: dieser temperamentvolle Rotwein zeigt schon vom ersten Tropfen an Charakter und spansiches Temperament und ist somit die ideale Wahl um im Alltag kleine spanische Genussmomente zu erleben
- TIPP: mit seinem kräftigen Charakter passt Mederaño Tinto besonders gut zu kräftigen Speisen wie Wild oder Gegrilltem, aber auch zu Fondue, würzigem Gemüse oder einer Vielzahl an Käsesorten ist er ein Genuss
- SERVIEREMPFEHLUNG: die perfekte Degustation dieses vollmundigen Rotweins liegt bei 16-18 °C
