Rotwein aus Deutschland
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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
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Château Moulin de Curat Puisseguin Saint Emilion AOC trocken (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Die Reben stehen auf Kreide- und lehmhaltigen Böden und sind durchschnittlich 30 Jahre alt.
- Nach der Ernte wird der Most nach einer mazerationsperiode unter tempratur-regulierten Temperaturen vergoren.
- Ein perfekter Begleiter zu Lammkeule an Kräutern oder Ziegenfleisch.
Régnard Chardonnay Grand Régnard Chablis – Weißwein trocken aus Chablis Frankreich (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Régnard Grand Régnard Chablis – Duft: Der Grand Régnard verströmt einen mineralisch-blumigen Duft nach Zitrusfrüchten, Quitten und Pfirsich.
- Geschmack: Am Gaumen eine großartige Harmonie zwischen der frischen Säure und der ausdrucksstarken, reintönigen Chablis-Aromatik.
- Passt zu: Gekühlt bei 11-13 Grad Celsius servieren, passt sehr gut zu gebratenen Fischgerichten, zu hellem Fleisch, Kalbskotelett mit geschmorten Schalotten und Zuckerschoten sowie zu mittelkräftigem Käse.
- Der Grand Régnard wird in Edelstahl vinifiziert, kein Ausbau in Holzfässern, das verhilft dem Chardonnay die so typische Mineralität des Chablis zu erhalten. Ein bemerkenswerter Chablis voller Finesse, Eleganz und Mineralität.
- Chardonnay auf höchstem Niveau aus dem Hause Régnard, das beweisen die großen Chablis immer wieder eindrucksvoll. Dazu zählt seit vielen Jahren der exzellente Chablis Grand Régnard, ein Wein der besten Premier und Grand Cru Lagen der traditionsreichen Domaine Régnard (im Besitz von Baron de Ladoucette).
Domaines Edmond de Rothschild - Les Lauriers - Rotwein aus Montagne Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich (1 x 0.75l)
Eigenschaften
- Sehr schöne tiefe Granatfarbe
- Intensive Noten von roten Früchten mit einer Holznote, die von Anfang an an Zedernholz erinnert
- Nachdem der Wein atmen konnte, entfaltet sich die frische Frucht in Noten von roten Kirschen, frischen Gewürzen und einer frischen, leicht mentholhaltigen Holznote: äusserst komplex
- Dieser elegant strukturierte Wein enthüllt Aromen von roten Früchten, die von einer ziemlich anhaltenden, aber subtilen Holznase unterstrichen werden und mit Noten von Lakritze enden
- Das Ganze ist elegant, lang, intensiv und weicht einem fruchtigen und schmackhaften Abgang
Auxey-Duresses Weißwein 2022 - Domaine Michel Prunier et Fille - g.U. - Burgund Frankreich - Rebsorte Chardonnay - 3x75cl
Eigenschaften
- g.U. Auxey-Duresses, Weißwein, Weinanbaugebiet Burgund, Frankreich
- Rebsorte : Chardonnay
- Fruchtig 3/5 . Blumig 2/5 . Mineralisch 1/5 . Eichig 1/5 . Säure 1/5 . Kraft 3/5 .
- von unseren Weinprobe Komitee ausgewählt
Domaine la Colombette Plume Chardonnay 2022 | Languedoc-Roussillon – Frankreich | 1 x 0,75 Liter
Eigenschaften
- Domaine la Colombette Plume Chardonnay 2022 – Außergewöhnlich frisch, fruchtig
- Schmeckt ideal zu Salat, Gemüse, Suppe
- Ein fantastischer Chardonnay aus Frankreich mit 9% alc.
- Lassen Sie sich von diesem Wein begeistern
Famille Perrin Luberon Rosé AOP Trocken (1 x 0.75l)
6,85€ Auf Lager
Eigenschaften
- Geschmack: Zitrusgewächs
- Herkunft: Frankreich
- Packung Weight: 122 kg
Domaine de Bellemare Sauvignon blanc trocken (1 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Ideal als geschenk
- Ein aromatisiertes getränk auf weinbasis für besondere anlässe nützlich als geschenk geeignet für allein oder gemeinsam dieses produkt entspricht den produktionsregeln
- Feinperlig, lang anhaltend
