Dornfelder
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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
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La Corrida Tempranillo rotwein (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
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Doppio Passo Primitivo Puglia, Rotwein Italien, 6 x 750ml
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Eigenschaften
- Doppio Passo Primitivo – der mehrfach prämierte, außergewöhnlich aromatische Rotwein aus Apulien.
- Der weiche, intensiv-vollmundige Geschmack durch Aromen von Pflaumen und reifen Kirschen machen diesen halbtrockenen, roten Wein aus Italien zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
- Mit Noten von Kirschkompott, Pflaumenmus und einem Hauch von Zimt und Anis, einer tief-dunkelroten Farbe und der Dolce Vita Italiens begeistert dieser intensive, halbtrockene Rotwein im Weinglas.
- Dieser Primitivo-Rotwein mit 13 Vol.-% Alkohol wird am besten bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C genossen und passt ideal zu dunklem Fleisch, Pastagerichten und kräftigem Käse.
- Doppio Passo verdankt seine Intensität den Trauben, die in zwei Durchgängen geerntet werden – im ersten Durchgang bei voller Traubenreife und anschließend bei einer späteren Lese. Fülle, Intensität und Charakter sind zum Markenzeichen der Doppio Passo Weine geworden
Wine Box Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla trocken Bag-in-Box (1 x 3 l) | 3 l (1er Pack)
Eigenschaften
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- Dieser WineBox Tempranillo ist der idealer Begleiter zu Tapas, Schinken, Gemüse und vegetarischen Aufläufen.
- Ideale Trinktemperatur: 16-18°C.
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Raymond Huet - Saint-Emilion Grand Cru, in Barriques gereift, Rotwein aus Bordeaux (1 x 0,75L)
Eigenschaften
- Das 1873 gegründete Haus Raymond Huet stützt sich auf ein Erbe von fast 150 Jahren außergewöhnlicher Weinherstellung in der Region Bordeaux
- Dieser Wein zeichnet sich durch eine schöne granatrote Farbe aus
- Ausdrucksstark und kräftig, bietet er köstliche Düfte von roten Früchten und Gewürzen
- Perfekt ausgewogen mit seidigen Tanninen Der Auftakt ist rund und zart und endet in einem angenehmen, lang anhaltenden Abgang
- Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild oder milden Käsesorten
Rotkäppchen Qualitätswein Dornfelder halbtrocken (6 x 0.75 l)
18,49€ Auf Lager
Eigenschaften
- Ein besonderer Dornfelder mit fruchtigem Aroma
- Die Trauben für diesen halbtrockenen Rotwein stammen aus besten Weinanbaugebieten in Rheinhessen
- Roter Wein mit fruchtigem Geschmack in einem kräftigen Violett
- Der Rotkäppchen Qualitätswein schmeckt am besten zu saftigem Braten, Gegrilltem und Rindersteak
- Dieser halb-trockene Rotwein trinkt man idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16° und 18°C
La Grande Vinothèque Selection Bordeaux - Wein Set Rotwein mit Goldmedaille in Holzkiste - Ideal als Geschenk - Herkunft : Frankreich (3 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Dieses Rotwein Probierpaket enthält : 1x Château Grand Meynau Gold Medal (12,5 Prozent alcohol), 1x Dubois Claverie Gold Medal (13,5 Prozent alcohol), 1x Château Gaillarteau Gold Medal (12,5 Prozent alcohol)
- Dieses Probierpaket enthält drei Flaschen Rotwein in Holzkiste und führt Sie auf eine Reise durch Bordeaux
- Ideal zum Verschenken oder selbst genießen
- Am Gaumen ist dieses Mischpaket ausgewogen, weich, geschmeidig und anhaltend
- Ideal zu rotem Fleisch, Lamb, Käse, Schokoladenkuchen
La Grande Vinothèque - Châteaux Bordeaux - Wein Probierpaket - Wein Selection 6 Flasche Rotwein mit Goldmedaille aus Bordeaux, Frankreich (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Inhalt: 1x Flasche Château Les Martineaux, 1x Flasche Château Promis, 1x Flasche Château Franc Couplet, 1x Flasche Château Michelet, 1x Flasche Château Signoret, 1x Flasche Château Roc de Minvielle
- Dieses Probierpaket enthält sechs Flaschen Rotwein und führt Sie auf eine Reise durch Bordeaux
- Ideal zum Verschenken oder selbst genießen
- Herkunft : Frankreich
- Dieses Probierpaket enthält sechs Flaschen Rotwein mit Goldmedaille und führt auf eine Reise durch Bordeaux
Lo Zoccolaio Langhe DOC Baccanera Rotwein - Flaschen Piedmont Wein Holzbox Barbera-Merlot-Nebbiolo-Canernet Sauvignon trocken Barbera trocken (1 x 750 ml)
Eigenschaften
- Rebsorten: Barbera - Merlot - Nebbiolo - Cabernet Sauvignon
- Farbe: intensives Rubinrot
- Bouquet: Beeren- und Pflaumenaromen mit einem Hauch von Heu und würzigen Spuren
- Geschmack: Frisch, herzhaft und vollmundig im Geschmack, mit einer angenehmen Gerbstoffe und einer guten Konsistenz, die einen langen Abgang ergibt
- Paarungen: vollmundige erste Gänge, rotes Fleisch, auch mittelgekochter Wild Käse, Käse im halbalter
