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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
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Turmfalke Dornfelder Qualitätswein halbtrocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Feine Fruchtaromen
- Gehaltvoll im Geschmack
- Duftet nach reifen Kirschen
- Idealer Begleiter zu Reisgerichten, Wildbraten und Blauschimmelkäse
- Trinktemperatur 14 - 16°C
Wine Box Dornfelder Landwein Rhein trocken Bag-in-Box (1 x 3 l) | 3 l (1er Pack)
8,99€ Auf Lager
Eigenschaften
- Weinbeschreibung: Dieser kräftige Rotwein wird von einer tiefdunkelroten Farbe und seinen Waldfruchtaromen geprägt.
- Empfehlung: Auf ca. 16-18°C temperiert schmeckt der WineBox Landwein besonders zu Wildgerichten, Pasta oder zu herzhaftem Käse.
- Das innovative Bag-in-Box System bietet auch nach dem Anbruch bis zu 6 Wochen frischen Genuss.
- Kein Kontakt mit Sauerstoff und Tageslicht - passend zur Aufbewahrung in allen gängigen Kühlschränken.
Weingut Achim Hochthurn Dornfelder halbtrocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Weinbeschreibung: Feinherber Genuß mit einem weichen, samtigen Körper, Sauerkirscharomen, vollmundig und feinfruchtig
- Empfehlung: Menuebegleiter z.B.Wildbraten mit Zartbitter-Schokoladensauce an Preiselbeerbirne
- Trinktemperatur: Als optimale Trinktemperatur empfehlen wir 16 -18° C.
- Herkunft: Erzeugerweingut, Region Rheinhessen, Deutschland
- Verschlussart: Korkverschluss (Noma-Kork)
A. Diehl Dornfelder eins zu eins Rotwein Wein lieblich QbA Deutschland (6 Flaschen)
Eigenschaften
- STORY: In der schönen Südpfalz (hier herrscht das wärmste Klima Deutschlands) gelegen, konzentriert sich das Ehepaar Diehl ganz vorwiegend auf die Produktion sortenreiner Weine aus klassischen Pfälzer Rebsorten, die jedoch auch immer die Handschrift des dortigen Terroirs tragen. Nicht komplizierte Weine oder aufgestylte Techno-Weine sind ihr Ding, sondern ansprechende, fruchtbetonte und leicht trinkbare Weine sind das Ziel.
- AUSBAU: Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert in Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut bewußt ohne Einsatz von Holz entsteht dieser Tropfen mit voller Frucht und erfrischender Lebendigkeit.
- Ein FeinWert E-Book gratis: Beim Kauf dieses Produktes können Sie aus mehreren E-Books aus unserer Sammlung ein E-Book zum Thema Wein im Wert von 9,99 EUR auswählen.
- BEURTEILUNG: Feine Kirschkernaromatik, etwas Zwetschge und ein Hauch Kaffee finden sich in der Nase. Am Gaumen saftig-fein, rund und ausgewogen mit harmonischer Säure.
- SERVIEREMPFEHLUNG: zu gefüllter Kalbsbrust, Wurstplatten aber auch zu Desserts Mousse au Chocolat
Michel Schneider Dornfelder Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- Geschmack: Beerig, Ausgewogen, Brombeere
- Passt zu: Rindfleisch, Schweinefleisch, Schweinefleisch
- Herkunft: Deutschland > Pfalz
- Der runde und weiche Geschmack dieses Dornfelders lässt ein gutes Essen zu einem besonderen Genusserlebnis werden.
- Leicht wiederverschließbar durch praktischen Drehverschluss.
Deutsches Weintor Dornfelder Mild (6 x 0.75 l)
31,74€ Auf Lager
Eigenschaften
- Feine Frucht mit Aromne von Sauerkirsche und Brombeer.
- Er präsentiert sich samtig weich und mit üppiger Frucht. Ein echter Gaumenschmeichler.
- Genießen Sie diesen Wein pur oder z. B. zu (Grill-) Fleisch, Wildgerichten, Lamm oder Pizza/Pasta.
- Dieser Wein zeichnet sich durch eine angenehme Säure aus.
Weingut Heinrich Vollmer Dornfelder Trocken (1 x 0.75l)
Eigenschaften
- Weinbeschreibung: In der Nase das Aroma wilder Kirschen mit einer feinen Zimtnote. Feinfruchtiger und aromatischer Rotwein. Erzeugerabfüllung
- Empfehlung zu: Wildgerichten, Gebratenem, Käse
- Trinktemperatur: 18-20°C
- Verschlussart: Schraubverschuss
Turmfalke Dornfelder Lieblich (6 x 0,75l)
Eigenschaften
- Vollmundiger, fruchtiger Rotwein
- Milde Restsüße
- Weiche Fruchtaromen, die an Waldfbeeren erinnern
- Perfekter Begleiter würzigen Reisgerichten, leichten und süssen Nachspeisen
- Trinktemperatur 14 - 16°C
