Rotwein aus Deutschland

Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.

Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.

BILD PRODUKT BEWERTUNG PREIS ANGEBOT
1 Winzer der Rheinhessischen Schweiz Wöllsteiner Rheingrafenstein Portugieser & Dornfelder QbA2013 Lieblich (3 x 1.0 l) Winzer der Rheinhessischen Schweiz Wöllsteiner Rheingrafenstein Portugieser & Dornfelder QbA2013 Lieblich (3 x 1.0 l)
€ 18,63 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:04 Uhr aktualisiert

2 Pauser Select Blauer Saint Laurent Flonheimer Rotenpfad 2011 - (0,75 L Flaschen) Pauser Select Blauer Saint Laurent Flonheimer Rotenpfad 2011 – (0,75 L Flaschen)
€ 9,60 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:03 Uhr aktualisiert

3 Carl Jung GmbH Cabernet Sauvignon Alkoholfreier Wein 0.75 Liter Carl Jung GmbH Cabernet Sauvignon Alkoholfreier Wein 0.75 Liter
€ 11,66 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:01 Uhr aktualisiert

4 Weingut Storz - 2013 Cleebronner Heuchelberg Trollinger mit Lemberger halbtrocken - 0,75 Liter Weingut Storz – 2013 Cleebronner Heuchelberg Trollinger mit Lemberger halbtrocken – 0,75 Liter
€ 6,99 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:04 Uhr aktualisiert

5 Cannstatter Zuckerle Trollinger QbA (6 x 0.75 l) Cannstatter Zuckerle Trollinger QbA (6 x 0.75 l)
€ 32,94 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:04 Uhr aktualisiert

6 BIOrebe Dornfelder Rotwein Qualitätswein  (6 x 0.75 l) BIOrebe Dornfelder Rotwein Qualitätswein (6 x 0.75 l)
€ 22,08 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:05 Uhr aktualisiert

7 Erben Weißherbst lieblich (6 x 0.75 l) Erben Weißherbst lieblich (6 x 0.75 l)
€ 23,72 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:04 Uhr aktualisiert

8 Lergenmüller Urgestein Saint Laurent 2011 Trocken (3 x 0.75 l) Lergenmüller Urgestein Saint Laurent 2011 Trocken (3 x 0.75 l)
€ 48,30 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:03 Uhr aktualisiert

9 Turmfalke Dornfelder rosé Qualitätswein  (6 x 0.75 l) Turmfalke Dornfelder rosé Qualitätswein (6 x 0.75 l)
€ 16,09 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:05 Uhr aktualisiert

10 Ernst Bretz Regent süß 2015 2015 süß (1 x 0.75 l) Ernst Bretz Regent süß 2015 2015 süß (1 x 0.75 l)
€ 7,89 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:03 Uhr aktualisiert

11 Yellow Tail Cabernet Sauvignon South E. Australia 2015 Trocken (6 x 0.75 l) Yellow Tail Cabernet Sauvignon South E. Australia 2015 Trocken (6 x 0.75 l)
€ 29,94 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:00 Uhr aktualisiert

12 Weingut Achim Hochthurn Regent QBA 2014 halbtrocken (6 x 0.75 l) Weingut Achim Hochthurn Regent QBA 2014 halbtrocken (6 x 0.75 l)
€ 26,40 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:03 Uhr aktualisiert

13 Viña Tarapacá - Cabernet Sauvignon Merlot Rotwein 13,5% Vol. - 3l Bag-in-Box Viña Tarapacá – Cabernet Sauvignon Merlot Rotwein 13,5% Vol. – 3l Bag-in-Box
€ 17,99 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:01 Uhr aktualisiert

14 Weingut Heinrich Vollmer ALTUM Cabernet Sauvignon im Barrique gereift 2010 trocken (3 x 0.75 l) Weingut Heinrich Vollmer ALTUM Cabernet Sauvignon im Barrique gereift 2010 trocken (3 x 0.75 l)
€ 44,70 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:04 Uhr aktualisiert

15 Domaines Barons de Rothschild (Lafite) Los Vascos Cabernet Sauvignon 2014 trocken (1 x 0.75 l) Domaines Barons de Rothschild (Lafite) Los Vascos Cabernet Sauvignon 2014 trocken (1 x 0.75 l)
€ 10,50 *

* inkl. MwSt. | am 25.05.2016 um 8:05 Uhr aktualisiert

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Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.

Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.

Das Fritz Waßmer-Weingut in Schlatt liegt im Breisgau und ist geprägt von sonnigen Hügeln der Schwarzwald-Vorbergzone. Die Südlage an der Staufener Burg läßt den „Wassmer-Wein“ perfekt reifen.

Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.

 Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.

Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.

In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.