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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland
Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.
Rotwein – Gesundheitsfördernd
Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.
Rotwein Anbaugebiete in Deutschland
Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.
Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins
Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.
Die Lagerung – ein wichtiger Faktor
Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.
Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig
Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.
Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein
Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.
In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.
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Albert Glas Spätburgunder Rotwein 2021 Halbtrocken (6 x 1.0 l)
Eigenschaften
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Eigenschaften
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Glaser SPÄTBURGUNDER GRADNAUS 2021 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2021 im 6er Paket
- REBSORTE: Spätburgunder, Anbaugebiet Franken, Deutschland
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- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2021 SPÄTBURGUNDER GRADNAUS trocken - Weingut Glaser
Glaser Spätburgunder RZ 0,0 2021 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- WEINART: Rotwein Trocken, Jahrgang 2021 im 6er Paket
- REBSORTE: Blauer Spätburgunder, Anbaugebiet Franken, Deutschland
- HERSTELLER: Weingut Glaser
- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2021 Spätburgunder RZ 0,0 trocken - Weingut Glaser
Zwiesel Glas Burgunder Rotweinglas Pure (2-er Set), anmutige Burgundergläser für Rotwein, spülmaschinenfeste Tritan®-Kristallgläser, Made in Germany (Art.-Nr. 122322)
Eigenschaften
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- Pure Kollektion: Ein moderner Klassiker, der durch auffällig markante Konturen gekennzeichnet ist – das ist Pure. Sieben Kelchgläser und vier Becher ermöglichen einen vielseitigen Genuss.
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- Eigenschaften: Pure Weingläser Set für Rotwein (2 Stück), Höhe: 234 mm, Durchmesser: 114 mm, Inhalt: ca. 692 ml, Farbe: Kristall, Struktur: Glatt, spülmaschinenfest.
1112 Spätburgunder Trocken – Rotwein der Marke Elfhundertzwölf (6 x 0,75l)
Eigenschaften
- Elfhundertzwölf Spätburgunder Trocken - eleganter und moderner Rotwein mit besonderer Finesse und intensivem Duft nach dunklen Beeren.
- Die rubinrote Farbe im Glas und sein vielversprechender Duft machen den trockenen roten Wein zu einem besonderen Genuss.
- Dieser deutsche Qualitätswein überzeugt mit seinem vollmundigen Geschmack sowie mit feinen Aromen von Waldbeeren und Kirschen.
- Der Rotwein wird idealerweise bei 14-16°C serviert und passt besonders gut zu kräftigem Käse, Pasta, Rind und Wildgerichten.
- Die seit 1112 dokumentierte Familie Markgraf von Baden verleiht diesem Wein ihre traditionellen Wurzeln, ihren hohen Anspruch an Qualität und den Ursprung seines Namens.
Fürst von Metternich Rose Sekt, Trocken, Dry (9x0,75l) Set, inkl. 2 Gläser gratis Premium Sekt aus hell gekelterten Spätburgunder Weinen aus traditionellen deutschen Lagen, ausgeprägte Fruchtnoten
Eigenschaften
- SEKTGENUSS: Getreu dem Motto „Ein Sekt ist immer so gut wie sein Wein“ verdankt Fürst von Metternich Sekt ausgewählten deutschen Weinen seinen besonderen Charakter. Er steht für deutschen Sekt auf allerhöchstem Niveau
- EXTRAKLASSE: Eine Cuvée von großer Klasse aus edlen, hell gekelterte Spätburgunder Weinen traditioneller deutschen Lagen. Die helle Kupferfarbe, klare Aromen und der fruchtige Geschmack verbinden sich zu einem echten Sekterlebnis
- TASTING NOTES: Im Glas ein helles Kupfer mit lebendigem und feinperligem Mousseux. Ausgeprägten Fruchtaromen werden dominiert von roter Wald Beere mit Anklängen von Mandarine und Birne. Ein eleganter Rose mit lang anhaltendem Abgang
- FÜR BESONDERE MOMENTE: Als Einstieg in ein leckeres Menü veredelt Fürst von Metternich Rosé Sekt trocken jede feierliche Tafel. Ideal geeignet als Geschenk zu Geburtstag oder für den stilvollen Genuß zur Hochzeit
- SPEISEEMPFEHLUNG: Der trockene Rosé Sekt von Fürst von Metternich harmoniert sowohl mit leichten Fleisch Gerichten und geschmacksintensiven Fisch Vorspeisen und Fischgerichten, als auch mit Süßspeisen und Desserts
Aldinger Spätburgunder Rosé Reserve 2022 Trocken (6 x 0.75 l)
Eigenschaften
- WEINART: Rosé Trocken, Jahrgang 2022 im 6er Paket
- REBSORTE: Spätburgunder, Anbaugebiet Württemberg, Deutschland
- HERSTELLER: Weingut Aldinger
- QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
- 6x 2022 Spätburgunder Rosé Reserve trocken - Weingut Aldinger
