Portugieser

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Excellent und bemerkenswert gut – Rotwein aus Deutschland

Ein guter Tropfen Wein, besonders Rotwein, hat meist eine lange Geschichte hinter sich. Vom Weinglas bis zum Dekantieren, alles muss aufeinander abgestimmt sein. Selbst der Flaschenöffner spielt eine wichtige Rolle.

Rotwein – Gesundheitsfördernd

Zu allen Zeiten der Menschheitsgeschichte hat Wein eine bedeutende Rolle gespielt. Beliebt war er nicht nur wegen des einzigartigen Geschmackserlebnisses, sondern auch wegen seiner medizinischen Wirkung. Gerade dem Rotwein werden auch heute noch positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt – natürlich nur, solange er in Maßen genossen wird. So werden durch den Alkohol Venen und Gefäße geweitet, was sich blutdrucksenkend auswirkt, und das pflanzliche Antioxidant Resveratol soll gar krebsvorbeugend wirken.

Rotwein Anbaugebiete in Deutschland

Lange Zeit galt Deutschland als Land des Weißweines und deutsche Rotweine hatten es nicht leicht, sich gegen italienische und französische Konkurrenten zu behaupten. Nach wie vor werden auch immer noch in erster Linie Weißweinreben gepflegt, auf Rotweinreben entfallen gerade einmal 20% der gesamten Weinanbaufläche. Und von den 13 Weinbaugebieten Deutschlands sind gerade einmal 6 in Verbindung mit Rotwein erwähnenswert: Ahr, Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen und Württemberg. Hier geht das Anbaugebiet der Ahr führend voran, hauptsächlich wird Spätburgunder und blauer Portugieser angebaut.

Die verschiedenen Rebsorten des Rotweins

Ob ein farbintensiver, beeriger Dornfelder, der feinfruchtige, helle Trollinger, der dunkle, elegante Spätburgunder oder die fruchtige Müllerrebe – die Entscheidung ist reine Geschmackssache, und alle diese Sorten können im internationalen Vergleich mithalten. Geschmackssache ist aber nicht nur die Wahl der Rebsorte, sondern auch die Frage ob lieblich, halbtrocken oder trocken. Der Unterschied liegt hier in der Menge enthaltenen Restzuckers pro Liter, wobei liebliche Sorten mindestens 18 Gramm bis höchstens 45 Gramm, halbtrockene höchstens 18 Gramm und trockene Weine nur maximal 9 Gramm unvergorenen Zucker pro Liter enthalten dürfen. Deutsche Weine müssen sich einer Qualitätsprüfung unterziehen und nur Abfüllungen, die die strengen Kriterien erfüllen, bekommen das Etikett „Qualitätswein“ mit dem deutschen Qualitätssiegel.

Die Lagerung – ein wichtiger Faktor

Der Genießer wird allerdings nicht nur auf Rebsorte und Güteklasse achten, sondern auch auf die richtige Lagerung der Flaschen. Ausschlaggebend dafür, dass die Qualität während einer längeren Lagerungszeit nicht leidet, sind Temperatur, Lichtverhältnisse und Luftfeuchtigkeit. Die Grundregel lautet: dunkel und kühl. Eine konstante Temperatur von 10°C – 13°C ist ideal. Ist die Temperatur zu hoch, können sich Kohlensäure und Aromastoffe verflüchtigen, ist es zu kalt, setzt sich die Weinsäure in Form von Kristallen am Boden ab. Die Luftfeuchtigkeit liegt idealerweise bei 65% – 70%, ist es zu feucht, kann sich Schimmel bilden, der über den Korken in die Flasche gelangt und den Inhalt ungenießbar macht. Im anderen Fall trocknet der Korken aus und wird porös. Auf jeden Fall sollten die Flaschen immer liegend gelagert werden und nicht in unmittelbarer Nähe von stark riechenden Lebensmitteln oder Chemikalien, da solche Gerüche ebenfalls über den Korken aufgenommen werden können. Aber für einen echten Weinkenner gibt es noch mehr zu beachten. Da geht es zum Beispiel um den richtigen Flaschenöffner, das Dekantieren, das passende Weinglas und die richtige Trinktemperatur, denn alle diese Faktoren nehmen Einfluss auf das Geschmackserlebnis.

Auch die Wahl des Korkenziehers ist wichtig

Inzwischen gibt es schon Flaschen mit Schraubgewinde, die einen herkömmlichen Flaschenöffner überflüssig machen. Ist die Flasche jedoch mit einem Korken verschlossen, sollte ein Flaschenöffner bzw. Korkenzieher mit möglichst großem Gewinde gewählt werden, um zu verhindern, dass Korkenstückchen in die Flasche gelangen. Danach erfolgt das Dekantieren, das heißt das langsame Umfüllen aus der Flasche in eine Karaffe. Dadurch soll bewirkt werden, dass sich Aroma und Bukett voll entfalten können.

Zum Abschluss die passenden Weingläser zum jeweiligen Wein

Einen ähnlichen Zweck wie das Dekantieren erfüllt auch das passende Weinglas. Farblos und klar, um das leuchtende Rot richtig zur Geltung zu bringen, der Rand nicht zu dick, groß und bauchig. So sieht das ideale Rotweinglas aus. Es wird höchsten halb gefüllt, so kann der Duft richtig genossen werden. Ein Kenner wird sein Weinglas auch immer am Stiel anfassen, dadurch verhindert er, dass sich das Glas erwärmt. Leichtere Rotweine sind am besten bei 15 bis 18°, kräftigere bei 17 bis 19°C zu genießen. Dazu einen kräftigen Braten oder Wild, oder eine Käseplatte und der Genuss wird perfekt.

In Deutschland hat jeder Wein etwas Einzigartiges. Bevor man sich eine Flasche Rotwein fürs abendliche Dinner besorgt, sollte man sich gut informieren.

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Eigenschaften

  • Geschmack: Himbeere, Beerig, Aromatisch
  • Passt zu: Salate, Scharfes & würziges Essen, Scharfes & würziges Essen
  • Herkunft: Deutschland > Pfalz
  • in fruchtiger und harmonischer Wein mit Aromen von Himbeere und Stachelbeere.
  • Dieser Portugieser Weißherbst passt sehr gut zu Salaten und asiatischer Küche.
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Eigenschaften

  • Süßegrad: Feinherb
  • Geschmack: Erdbeere, Himbeere, Litschi
  • Weintyp: Aromatisch, fruchtig
  • Passt zu: Obstdessert
  • Herkunft: Deutschland
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Eigenschaften

  • Süßegrad: Feinherb
  • Geschmack: Feinherb
  • Passt zu: Hellem Fleisch, Geflügelgerichten, zu leichten Vorspeisen
  • Aromen: Mineral/Stein, Pfirsich, Quitte
  • Anlass: Festessen, Frauenabend, Party, Sommerabend
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Eigenschaften

  • Die Weine von Peter & Peter werden aus Trauben hergestellt, die an den steilen Weinhängen des Moseltals angebaut und von Hand gelesen werden.
  • Nur die steilsten Weinberge profitieren optimal von der Sonne und haben daher die besten Voraussetzungen zur Heranreifung erstklassiger Rieslingtrauben.
  • Entdecken und genießen Sie einen eleganten Riesling aus den Steillagen an der Mosel.
  • Genießen Sie Peter & Peter Riesling feinherb zu leichten Gerichten wie Fisch, gekochtem Fleisch und Geflügel.
  • Empfohlene Trinktemperatur: ca. 10-12°C.
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Eigenschaften

  • Süßegrad: Feinherb, Geschmack: Erdbeere, Himbeere, Litschi
  • Achtung: Das Produkt kann einen Griff haben oder nicht
  • Weintyp: Aromatisch, fruchtig
  • Passt zu: Obstdessert
  • Herkunft: Deutschland
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Eigenschaften

  • Mateus Rosé Original ist ein Rosé mit sehr ansprechender, lebendige Rosa Farbe
  • Alles in allem präsentiert er sich als frischer, verführerischer Wein mit fein-intensivem Bukett und der ganzen Heiterkeit junger Weine
  • Im Mund ist er verlockend ausgewogen, brillant ergänzt durch einen weichen und leicht spritzigen Abgang
  • Mateus Rosé Original ist ideal als Aperitif oder als erfrischender Begleiter am Tag
  • Mateus Rosé Original passt ebenfalls sehr gut zu leichten Mahlzeiten, verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Grillgerichten und Salaten
Belsazar Riesling Vermouth, Riesling Wermut aus den Trauben des Weinguts Dr. Loosen von der Mosel, Aperitif (1 x 0,75 l)

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Eigenschaften

  • APERITIF MADE IN GERMANY - Eine Kombination ausgewählter Rieslings, verfeinert mit Obstdestillaten aus der Traditions-Destillerie Schladerer. Ein Aperitif für den Feierabend mit Freunden oder zum Essen
  • AROMA PUR - Fruchtige Ananas trifft auf herbe Kräuternoten. Voll-erfrischende Geschmacksentfaltung vom Anfang bis zum Finish
  • SERVIERVORSCHLAG - Am besten genießen Sie ihn im Belsazar Riesling & Tonic cocktail: Einfach ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen, 50 ml Belsazar Riesling hinzugeben und mit 100 ml Tonic Water aufgießen. So schmeckt der Sommer im Glas
  • GESCHENKIDEE - Belsazar Riesling Vermouth ist das ideale Getränk für laue Smmerabende mit Freunden und Familie. Entweder als Geschenk oder als Mitbringsel zur Sommerparty, das Zusammentreffen im Park, sowie auch jeden weiteren Anlass, den man mit seinen Liebsten genießen kann
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Eigenschaften

  • Der Rosé präsentiert sich mit feinen Fruchtaromen
  • Qualitätswein aus Kalifornien
  • Lang anhaltender, aromatischer Nachhall
  • Passt besonders gut zur mediterranen Küche, kaltem Buffet oder einfach als Begleiter für eine lange Sommernacht
  • Wird in frustfreier Verpackung verschickt